De som känner mig vet att jag faktiskt inte är jätteförtjust i pizzor rent generellt;P Jag tycker att det oftast inte är så roliga/speciella smaker (skulle kunna göra en varm macka istället) så det finns så mycket annat jag hellre avnjuter och iallafall när man beställer så  känns ingredienserna inte så kvalitativa/lite ofräscha med ”halvfabrikat och flottig ost” typ;P Så det är inget förstahandsval här om jag får välja!   Men ibland måste även jag ju kompromissa då jag har ”pizzaälskare” omkring mig.. 😉  Jag har då kört pizza på smördeg – pimpat med kvalitativa råvaror och ingredienser! Och om jag ska äta pizza – då ska det vara såhär!! Blev så POSITIVT överraskad av upplevelsen första gången jag bakade smördegspizzan!! Så lyxig och så god. Denna variant MÅSTE ni testa! 🤩

Här snackar vi många olika goda smaker & texturer som bara gifter sig med smaklökarna! Smördegsbotten känns härligt luftig och krispig, en god smak! Något av det viktigaste på en pizza är osten – välj en kvalitativ du gillar framför klassiska rivna osten (som inte smakar så mycket och oftast bara ger  ”flottigheten”), det blir så mycket godare! Olika ingredienser bidrar med sina differentierade smaker av sött, salt, syrlighet, nötigt! Kontraster som passar perfekt ihop. Smakrikt utöver bara en ”varm macka” 🙂  Recept👩🏼‍🍳

Ingredienser:

• Färsk smördeg (1 rulle. Annars är plattor roligt; låt alla pimpa ”sina egna” plattor! recept räknat på 10 st)
• ca 1-1,5 dl creme fraiche (använde mini fraishe)
• 1 äggula
• 200 g brie eller chévre (går även bra med Mozarella eller annan ost som du gillar)

Förslag på topping innan gräddning:

• Fikon (om torkade – låt ligga i vatten 1 timme innan så blir de härligt juicy)
• Äpple- och/eller päronbitar
• Lök (jag använde schalottenlök)
• Valnötter (pinjenötter är också gott)
• (Honung – inget jag är förtjust i men om du gillar honung passar det utmärkt! 🙂 )

Vid servering efter gräddning:

• Lufttorkad skinka (Prosciutto/Serrano eller efter smak)
• Ruccola
• Creme fraiche (resterande i 3 dl burken + det som blev över från botten ovan)

Tillagning:
Snitta kanterna på smördegen lätt.
Rör ihop 1-1,5 dl creme fraiche med äggulan + salt & peppar.
Fördela creme fraiche-röran på smördegen som tomatsåsen på en pizza.
Smula eller lägg skivor av osten på pizzan.
Pimpa efter smak: förslag uppskurna fikon och äpple/päron och lök.
Krossa över valnötter innan grädning om du vill ha dem ”rostade” (ringla eventuellt honung över)
Peppra och salta.
Grädda i ugn 225 grader ca 10-12 minuter tills de är härligt ”puffiga” och gyllenbruna!
Toppa pizzan med ruccolasallad, lufttorkad skinka och en klick creme fraiche

Bon apetit! Njut nu av denna smaksensation av sälta, sött, nötigt, smördegens smak, fluff och krisp.. MUMS  Bakar du denna? tagga mig gärna på IG @antoniapesevski och berätta vad du tyckte och vilken topping som du körde!

P&K
A